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弘扬雷锋精神 传承美食文化——记河南省新密市陈记饸饹面
中国雷锋网    2019-12-15 15:17:41    文字:【】【】【

      中国雷锋网讯(陈慧玲 史俊霞)中国的饮食文化有着悠久的历史,在各地域、经济、文化、民族等不同因素的影响下,造就了博大精深的中国饮食文化。2019年12月11日中国雷锋报新密区雷锋工作站的工作人员来到了新密市来集镇的海亮喜悦酒店,对该酒店帮扶困难家庭及救助青少年助学活动的善行义举进行授牌发证,并对该酒店传承美食文化的精神进行宣传。

     陈记饸饹面距今已有百十年的历史,陈海亮是第八代陈记饸饹面传承人。早在清代中期,陈氏家族就是名门望族,官宦之家;陈家家庙,陈家大院在全国屈指可数;也是当时新密地区政治、经济、文化、餐饮、慈善等代表之大家。清晚期,最具代表性人物陈秀刚,着力发展经济,被誉为陈氏家族亿万富翁,医坛圣手陈亭奇,中医医术名扬天下。正因有这如此厚重的经济、文化基础,陈氏家族对养生、饮食、美食十分讲究。在当时年代,饸饹面已是陈家的家常饭,如今,通过几代人的传承和努力,陈记海亮饸饹面已走出省内外!陈记饸饹面在做法上非常考究,在旧社会都是用荞麦面,随着近代人的生活水平提高,海亮着想于选用优质小麦面粉,口味绝佳,营养更胜一筹!汤料选用的是上等鲜羊肉羊骨,用文火熬制而成。陈记先人熟知,羊肉性热,味甘,能助元阳、益精血、疗肺虚、益劳损、暖胃寒,促脂肪代谢,滋阴补肾等保健功效。由此可见,陈氏先人在养生、饮食、美食方面名不虚传,后人应传承点赞。

      陈记饸饹面在“舌尖上的狂欢——寻找郑州最美味饸饹面”活动中荣获二等奖,在全国食品行业调研推广活动中获得“中华名吃”称号,2018年陈海亮在中国大庆优品杯国际烹饪大赛中获得“金厨奖”。师尊孔祥道先生对陈海亮师训中说:“凡语必忠信,凡行必笃敬,饮食必慎节”,要求他认真做好每一碗饸饹面,这也是陈海亮师傅的座右铭。

供稿中国雷锋报新密雷锋工作站

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